Comment démarrer un démarreur au levain



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Rassemblez vos ingrédients. Si vous êtes chanceux, vous n'aurez pas à aller plus loin que votre propre garde-manger. Une fois que vous avez pris l'habitude de faire du pain, je vous assure que ces choses seront toujours à portée de main :-)

J'ai choisi un pot de conserve d'un gallon à grande bouche L'ouverture permet une spatule et ils sont si jolis. Vos nouveaux amis de la levure vivront sur votre comptoir pendant un certain temps, vous devriez leur donner des fouilles sophistiquées

Ajouter de l'eau à la farine ...

... et remuez.

Sammy veut toujours participer à mes expériences de cuisine. Plus tard, je trouverai quelque part une preuve de chat pour qu'il ne décide pas de libérer nos amis qui font du pain dans la nuit.

Couvrir légèrement et laisser reposer toute la nuit. J'utilise quelques couches de pellicule plastique avec des fentes coupées en guise de couvercle. Si vous fermez le récipient, le gaz qui s'accumule pendant la fermentation peut provoquer une explosion

En 24 heures, vous aurez remarqué qu'il y a deux fois plus d '«éponge» dans le pot. Les puissants Yeasties ont fait leur travail et maintenant ils ont de nouveau faim. S'il y a un liquide sur le dessus, remuez-le simplement

Retirez la moitié du démarreur et jetez-le. Ajoutez maintenant votre dose quotidienne de farine et d'eau. Ces bulles sont la preuve que nos petites levures se mettent au travail. Couvrez-vous et attendez à demain.

Répétez le processus d'alimentation de l'éponge pendant au moins une semaine complète pour la renforcer suffisamment pour faire votre premier pain. Quand il grandit, commencez à le conserver au réfrigérateur et il n'a besoin que d'une alimentation hebdomadaire.

Tant que vous suivez votre alimentation, ce démarreur peut être avec vous pendant une longue période. De nombreuses boulangeries célèbres ont du levain qui a traversé des générations. C'est le début d'une belle amitié

Je publierai un lien vers ma recette de pain au levain dès que j'aurai fini la cuisson. Accrochez-vous bien et travaillez sur votre éponge. :-)


Voir la vidéo: Sourdough baked goods: tools and accessories what useful items can you buy at Aliexpress?


Commentaires:

  1. Orrin

    Le beau message

  2. Reid

    Le sujet incomparable, j'aime beaucoup :)

  3. Byrne

    Juste super - mon préféré sera là

  4. Bartram

    À mon avis, vous vous trompez. Je propose d'en discuter.



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