Comment faire de la sauce tomate maison



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Ingrédients.

Ajouter l'huile d'olive et chauffer à feu moyen.

Couper l'oignon en dés et émincer l'ail.

Coupez le poivron rouge et vert en dés.

Faites revenir doucement les oignons et l'ail à feu doux à moyen pendant quelques minutes.

Ajouter les poivrons et continuer à faire frire à feu doux à moyen.

Pendant que les oignons, l'ail et les poivrons ralentissent la cuisson, mettez les tomates dans un grand bol et remplissez-les d'eau bouillante.

Laisser reposer quelques minutes jusqu'à ce que les peaux commencent à se casser. Ils seront beaucoup plus faciles à peler.

Ajouter un peu de vin rouge dans la poêle et laisser mijoter doucement 10 minutes ou jusqu'à ce que la plupart du liquide soit parti.

Continuez à faire mijoter les oignons jusqu'à ce que la majeure partie du liquide soit partie, comme ceci.

Épluchez les tomates, car elles reposaient dans de l'eau bouillante, les peaux devraient se détacher très facilement.

Coupez en gros les tomates pelées.

Ajouter aux oignons.

Ajoutez la boîte de tomates en conserve.

Ajoutez la passata aux tomates.

Ajoutez enfin 1 1/2 cuillère à café de sucre, je préfère les cubes de sucre.

Bien mélanger et porter à ébullition.

Laisser mijoter pendant 45 minutes - 1h. Plus c'est long, mieux c'est.

Ajouter le basilic frais haché, l'origan et le basilic séché.

Goût pour l'assaisonnement. Ajoutez du sel et du poivre en conséquence. Laisser mijoter 1 heure ou plus. Le plus long est le plus savoureux.

Vous pouvez mélanger à la main à ce stade pour une sauce plus douce. J'aime le mien légèrement trapu. Servez sur vos pâtes préférées et dégustez!


Voir la vidéo: Recette de Sauce tomate Italienne - 750g


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