Comment faire du pho


Achetez des os de bœuf avec un centre blanc, de la moelle (3 lb), des tendons et une coupe de poitrine grasse. Nettoyer la poitrine, le tendon et les os (faire bouillir et égoutter).

Peler et griller le gingembre

Peler et rôtir les oignons

Rôtir le gingembre et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient bruns

Ajoutez de l'eau fraîche aux os, à la poitrine et aux tendons. Porter à ébullition puis laisser mijoter.

Ajouter 2 mesures de sel

Ajouter l'oignon, le gingembre, l'anis étoilé, la coriandre. Laisser mijoter 8 heures 1/2 à couvert à feu doux. Écumez la graisse toutes les heures pour assurer un bouillon pho clair

Ajouter le clou de girofle à la 4ème heure

Retirer le tendon et la poitrine après 4-5 heures. Trancher les deux et réserver.

Retirer le tendon supplémentaire des os de bœuf et réserver

Retirer le gras supplémentaire et trancher finement la poitrine

Bouillon écrémé pour enlever le gras Assaisonner de sauce de poisson (3 cuillères à soupe au goût)

Fine tranche de boeuf ronde

Quart de boulettes de boeuf

Oignon vert émincé, coriandre, oignon, citron / lime

Porter l'eau à ébullition et immerger les nouilles. Égouttez immédiatement.

Mettre les nouilles, le steak saignant, le tendon, la poitrine de bœuf, les boulettes de viande, l'oignon, l'oignon vert et la coriandre dans un bol

Versez le bouillon bouillant et servez!


Voir la vidéo: PHO BO - Vietnamese Beef Noodle Soup Recipe


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