Comment faire des madeleines parfaites

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Rincer et nettoyer la peau de citron et d'orange

Râper la peau des deux dans un bol

Hachez le beurre dans un bol et faites-le fondre au micro-ondes

Mettez-le de côté pour refroidir

Passer la farine dans un bol

Ajouter le sucre

Ajouter la levure et la pincée de sel

Ajouter le zeste d'orange et de citron râpé, fouetter tous les ingrédients ensemble

Ajouter le beurre fondu maintenant froid et fouetter

Cassez les œufs

Et fouetter tout ensemble

Scoop les côtés et réfrigérer pendant environ une heure

Après une heure, sortez le mélange du réfrigérateur. Prenez vos plaques à pâtisserie, mieux si vous avez celles spécifiques aux madeleines, mais toutes les autres fonctionneraient aussi bien

Ramassez-en dans chacun des endroits, remplissez-les simplement à moitié car le mélange grandira lors de la cuisson. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes dans un four préchauffé à 180 ° C

Vous les verrez grandir très vite

Aaand, parfaitement cuit!

Edit 01: si vous souhaitez ajouter une touche, vous pouvez remplacer les zestes de citron et d'orange par du cacao en poudre et du café soluble dans la pâte.