Comment faire de la gelée de myrtilles (faible en sucre)

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Vérifiez les bleuets, jetez les baies meurtries ou ratatinées et retirez les tiges.

Écrasez les baies. (Le port d'un tablier est une bonne idée pour ne pas être tacheté de jus de myrtille.)

Commencez à cuire les baies à feu moyen. Continuez à écraser les baies. J'ajoute 2 cuillères à soupe de beurre, ce qui permet d'éviter la formation de mousse de gelée.

Ajoutez du sucre.....

et la pectine ....

Remuer jusqu'à dissolution.

Montez le feu et portez à ébullition en remuant constamment (j'aime les morceaux de fruits dans ma gelée. Si vous voulez que le vôtre soit lisse, vous pouvez passer le fruit au robot culinaire)