Comment faire des cupcakes au gâteau au fromage Starwberry

Préchauffer le four à 350 degrés F. Tapisser 12 coupes de muffin avec des moules à cupcake et réserver.

Mélangez environ 4 fraises dans un robot culinaire pour obtenir environ ⅓ tasse de purée en morceaux et réservez.

Réduisez en purée environ 8 fraises dans un robot culinaire pour obtenir environ ½ tasse + 2 cuillères à soupe de purée liquide et réservez.

Faire fondre le beurre dans un grand bol allant au micro-ondes à puissance moyenne pendant environ 30 à 60 secondes. Incorporer le sucre, puis incorporer l'œuf, le yogourt, le lait, la vanille et ½ tasse de purée liquide de fraise (pas encore les morceaux).

Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter lentement les ingrédients secs à mouiller et remuer doucement jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux dans la pâte.

Incorporez ensuite les morceaux de fraise et le zeste de citron

Répartir uniformément dans les 12 moules à muffins garnis de petits gâteaux. Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre, environ 20 minutes. Laisser refroidir complètement sur une grille.

Une fois que les cupcakes sont complètement refroidis, battre le beurre pour le glaçage au batteur électrique à feu moyen jusqu'à consistance lisse, environ 1 minute. Ajouter le sucre en poudre et battre jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 3 minutes.

Mettre le glaçage et servir